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Hüpnos 2018 - Sous Le Végétal
Hüpnos 2018 - Sous Le Végétal
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Hüpnos 2018 - Sous Le Végétal

Venditore
Sous Le Végétal
Prezzo di listino
€49,00
Prezzo scontato
€49,00
Prezzo di listino
€49,00
Esaurito
Prezzo unitario
per 
Imposte incluse.

Sous le Végétal nasce dall'unione di Jason Ligas e Patrick Bouju, vignaioli che credono nel vino vivo e naturale, nella sua più totale integrità.
Un progetto che nasce a Samos, in Grecia, per valorizzare l'uva Moscato ad acino piccolo, in questa terra vulcanica tra mare, sole e vento.
Le etichette prodotte sono 4, con la stessa mano ma con diverse interpretazioni.
Hüpnos in greco significa sommità e rappresenta l'etichetta che, a nostro giudizio, esprime il progetto nella sua più totale pienezza. Siamo sotto le pendici vulcaniche del monte Karvounis, e le vigne sono terrazzate, su due differenti terreni, basaltici e calcarei, coltivate ad alberello. La vendemmia avviene di notte quando la temperatura passa dai 30-35 diurni ai 20-22 del buio notturno. Una leggera macerazione consente al Moscato di esprimersi a pieno imprimendo tutte le sue note saline, minerali e identitarie. La vinificazione passa da cemento, a legno, ad anfora. Non sempre necessariamente in quest'ordine.
Giallo pieno, al naso i primi profumi sono di roccia, salvia, scorza di bergamotto, timo. Il sorso è pieno, concordante con il naso, profondo, adeguatamente aromatico, con sapidità e acidità che danzano su terreno vulcanico liquido.
Vino raro, eclettico e assolutamente unico. Naturale nella più alta forma d'interpretazione.